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食材明细

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辅料
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苋菜饺子的相关介绍
    都说北方人喜欢吃饺子,现在,随着交通工具的发展,网络的发达,地球村的实现,让南北饮食越来越相似了,美美虽是个南方人,但从小就酷爱面食,自从美美掌握了下厨的“大权”后,我家的饮食结构也越来越“南北混搭”了,早餐基本上都是以各种面食为主,面条馒头包子是标配,周末的隔三差五做点饺子改善下生活。提起饺子,美美由衷地佩服它的发明者,饺子可真是个省心又营养丰富的食物,饺子好吃,全靠馅,这么多年饺子做下来,我感觉没有什么是不能做饺子馅的,西葫芦鸡蛋饺、茴香饺、猪肉大葱饺、素三鲜饺、肉三鲜饺、水晶精肉饺……剁碎了一股脑包进去,分不清谁是谁,北方人估计没有挑食的孩子吧?饺子馅花样多,不过各种食材也是有季节性的,如果说春天最好吃的是韭菜饺子,那么,夏天到了,一定不能错过这个苋菜饺子,苋菜的品种很多,常见的有紫色的苋菜和绿色的苋菜。俗话道,“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,可见无论是绿苋菜还是紫苋菜,营养价值都非常高。绿苋菜口感没有紫苋菜软滑,但清热解暑最养人,它含有大量胡萝卜素,比胡萝卜还高2倍,经常食用能增强抵抗力。而钙含量更是高达每百克180mg,比牛奶鸡蛋补钙,能够促进孩子的生长发育。夏天这菜要多吃,钙是鸡蛋的3倍,5元一大把,包成饺子特香特馋人,爱吃饺子的朋友快动手做做吧!

苋菜饺子的做法步骤

  • 1、食材准备好。
    苋菜饺子的做法步骤:

    2、将苋菜的根部切掉后,放入开水锅中汆烫,因为苋菜里含有大量的草酸,会妨碍钙的吸收,所以一定要先汆烫再做,才能发挥它的功效,对身体更有利。
    苋菜饺子的做法步骤:

    3、烫好的苋菜放入冷水中投凉后拧干,切成段,胡萝卜先切片切丝再切成末,洋葱也同样切末。
    苋菜饺子的做法步骤:

    4、各种蔬菜末放入盆中,先倒入少许油,拌匀后加入盐、生抽,拌成馅料备用。做蔬菜馅一定要先放油,用油锁住蔬菜的汤汁后,再加盐和其他调料,这样拌出来的蔬菜馅就不会出水了,做成的馅料富含汤汁,口感松软特别好吃。
    苋菜饺子的做法步骤:

    5、取一张饺子皮,舀起适量蔬菜先放在饺子皮中间。
    苋菜饺子的做法步骤:

    6、按照自己喜欢的方式将饺子包好。
    苋菜饺子的做法步骤:

    7、所有的饺子都包好后就可以煮了。
    苋菜饺子的做法步骤:

    8、烧开一锅水,放入少许油和盐,将饺子放进锅中,再次开锅后再煮两分钟就可以了。
    苋菜饺子的做法步骤:

    9、将饺子捞出来,配上蘸酱就可以上桌了。
    苋菜饺子的做法步骤:

    苋菜饺子成品图

    苋菜饺子的做法步骤:

    苋菜饺子的做法步骤:

    苋菜饺子的做法步骤:

    苋菜饺子的做法步骤:
苋菜饺子的注意事项
    1、拌蔬菜馅,调料的顺序很重要,一定要先放油,让油脂将蔬菜里包裹着,再加盐调味就不会将汁水腌制出来了,这样调好的馅料口感特别水灵,非常爽口哦。
    2、胡萝卜和洋葱粒稍微切碎点,以免扎破饺子皮,造成露馅。
    2、蔬菜馅煮起来很省时间,不用点几次水,只要将皮煮好了,馅料也就差不多了,不用煮太久。
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