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食材明细

主料
辅料
调料
浇汁武昌鱼的相关介绍
    武昌鱼可以清蒸,也可以煎,可以炸,还可以红烧。我家通常都会先将武昌鱼煎熟,再烧一锅汤汁,淋在鱼身上。这么做好的武昌鱼,非常鲜美嫩滑,汤汁也很下饭。

浇汁武昌鱼的做法步骤

  • 1、武昌鱼请店家宰杀后,用盐和料酒腌制片刻,用清水冲洗干净;再次用料酒、盐、姜片腌制片刻;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    2、腌制入味的武昌鱼用水淀粉抹匀,下锅前用厨房纸巾吸干水分;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    3、二荆条、小米辣、芹菜梗、老姜、大蒜分别切碎;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    4、酸菜、芹菜叶子分别切碎;干辣椒掰成段,滤掉辣椒籽,备好花椒粒;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    5、不粘锅倒入玉米油烧热,放入武昌鱼,用中小火煎黄;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    6、一面煎黄,翻面煎另一面,期间盖上盖子,这样煎鱼熟得快;煎好的鱼起锅,装盘;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    7、另起油锅,炒香郫县豆瓣酱;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    8、再放入干辣椒、花椒、酸菜,大火炒出香味;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    9、加入适量清水,调入酱油、醋、细砂糖;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    10、放入姜末、蒜末,盖上盖子,大火烧开转中火;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    11、放入芹菜梗、二荆条、小米辣,继续煮几分钟;汤汁入味后,调入水淀粉,迅速搅拌均匀,再放入芹菜叶,拌匀;
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    12、将汤汁淋在武昌鱼上,【浇汁武昌鱼】就做好啦。
    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    浇汁武昌鱼成品图

    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    浇汁武昌鱼的做法步骤:

    浇汁武昌鱼的做法步骤:
浇汁武昌鱼的注意事项
    1、调料可根据个人口味调整;
    2、煎鱼时,需用厨房纸巾吸干水分,再下锅;这样可避免鱼破皮;
    3、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!
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